試行錯誤でいろいろしたが、半茹半蒸これだ
akiramaの日々のいろいろ Daily Happening
byPixabay 大好きなゆで卵 作るのが意外に時間がかかる
akiramaの日々のいろいろ Daily Happening。テーマは、「私のゆで卵」
タマゴは、大好物です。朝と昼ごはんで、2個づつ4個を毎日食べます。70kcal/個でタンパク質豊富なので、健康食としてかなりのものです。自宅での多くはフライパンで焼くパターンですが、弁当用にはゆで卵です。釣りにドライブの弁当にゆで卵4個はレギュラーです。
家庭の数だけゆで卵の作り方の云々があるでしょう。皆さん、これが一番というところですが、本音のどこかにもっと簡単便利に作れないかの疑問は持っていらっしゃいませんか。私もそうでした。たどり着いたのが、この方法でした。簡単で便利で手間いらずです。
〇これまでの作り方
〇簡単便利な半茹半蒸方法
〇あとがき
これまでの作り方
ゆで卵を作る一般的に広くある方法の多くはこれです。
- 鍋に水をたっぷり入れて、タマゴを入れてから沸騰させる。
- 沸騰させたら火を弱め、コトコトと軽い沸騰を維持させて、10-12分くらい茹でる。
- 茹で終わったら、湯を捨て、水で冷やす。
気温や茹で方の違いで、茹でる時間を調整しますが、まずこれでしょう。でも、この調整というのが、結構微妙なことがあります。長い間しましたが、いつまでもなじめない感覚がありました。もっと簡単便利な方法がないものかと、いつも頭にありました。
byPixabay たっぷりの湯でゆでるのは一般的な普通の作り方
意外なこれ便利
- 電子レンジでチンする方法。
- 専用の器具に、水を指定の量入れ、タマゴを2個いれて、8-10分間チンします。
- 至極簡単便利です。あとは、水で冷やすだけです。
- 2個しか作れませんが、2個でよいときは、今でもこれを使用します。手軽です。
2個作るならチンするだけ 通販やホムセンで売っている便利器具
簡単便利な半茹半蒸方法
何かのきっかけで知った、この方法。便利な感覚は、それぞれでしょうが、私には、簡単便利な作り方です。
ゆで卵、茹で蒸す作り
- 小鍋にタマゴを4-5個並べる。最大6個までこの鍋で作れる。
- タマゴが70%くらい浸かる水を入れる。50%以上浸かれば問題なし。
- 強火で沸騰させる。
- 沸騰したら中火(我家のIHで5)にして、ふたをして5分カタコトさせ、止める。
- さらに、そのまま5分間蒸らす。
- 蒸らし終了で、湯を捨て、水で冷やす。
- 2回水を交換したら、殻をむく。
- タマゴはまだ温かいが、このくらいが殻むきがスムーズ。
- 思わず1個ムシャッと食べないように注意。実にうまそう。
注意:IHコンロと鍋で若干の変化が出ます。水加減、加熱5分、蒸らし5分、は、私の標準ですから、出来上がり加減で試し替えしてください。
タマゴが70%くらい浸かる水を入れる。50%以上浸かれば問題なし
強火で沸騰させる
沸騰したら中火(我家のIHで5)にして、ふたをして5分カタコトさせる
沸騰5分で火を止めて、そのまま5分間蒸らす
蒸らし終了で、湯を捨て、水で冷やす 2回水を交換したら、殻をむく
思わず1個ムシャッと食べないように注意。実にうまそう
もっと良い作り方をどなたかが伝授頂けるまで、この作り方を続けますが、これで最終形のようです
あとがき
タマゴは、ご飯のおかずにもなるし、晩酌の肴にもなるしで、これなしではいられません。いくら食べても飽きません。その中でも、オールマイティーなのが、ゆで卵です。でも、意外に作るのに時間がかかるのがゆで卵ですが、この作り方で解消しました。
私、タマゴの食べ過ぎでのコレステロールの不安があり、本気で1年間食べないようにしたのですが、数値に変化が出ませんでした。タマゴは、コレステロールの検査値に関係なしが解り、それ以降、大好きに食べていますし、現在も数値に問題はないです。むしろ、アルコールのほうが影響大でしょう。
